Chris Fernández creció en la cultura de los cafés de North Side, una época en la que familiares, amigos y vecinos se reúnen alrededor de mesas pequeñas para jugar a las cartas y charlar mientras toman una bebida caliente y comen.
Cuando era joven, Fernández y sus amigos también pasaban el día allí, un puñado de monedas de veinticinco centavos a la vez, jugando al Pac-Man y al billar.
Es este tipo de comunidad y camaradería lo que Fernández espera recrear a través de su último esfuerzo empresarial, Caffé Cosi.
Ubicado donde se encontraba el Kobal Cafe original en 3501 James Street en Eastwood, Cozy Cafe ha tardado un año en desarrollarse. La nueva tienda abrirá sus puertas el miércoles 15 de abril.
“Egoístamente estoy montando un lugar donde mi esposa y yo queremos ir y pasar mucho tiempo sin trabajar”, dijo riendo. «Queríamos brindar una experiencia exclusiva para una cafetería local».
Fernández, que vive a menos de dos millas de distancia, en la cercana Sedgwick, estaba muy familiarizado con el Kobal original, que ocupó el espacio desde 2006 hasta febrero de 2025.
«Pasé dos horas allí todas las mañanas durante unos 10 años», dijo. «Cuando se lanzaron por primera vez, le dije al oído a Matt[Godard]si estaba interesado en separarse del lugar (y, por supuesto, no tengo ninguna experiencia en cafés), pero fue muy servicial y amable al ayudarme a aclimatarme».
Fernández está alquilando un espacio de 2000 pies cuadrados al final de Eastwood Square que ahora está anclado por 3fifteen y Dollar General.
El espacio de Cosi es más grande que el espacio original de Kubal ya que se expandió a parte de lo que antes era la librería Sacred Melody. Copal se expandió en ese espacio antes de que se cerrara y Fernández quitó el muro para abrirlo.
Fernández, propietario de una franquicia local de Pawn King, dijo que compró gran parte del equipo de la tienda a Copal.
La decoración del café está inspirada en un viaje memorable a la Toscana hace dos años y el nombre se traduce como «café como este». Cusi también elogia la frase que solía lanzar Fernández con sus amigos italianos.
«Siempre escuchabas ‘aCosi, aCosi’ y nos lo decíamos como saludo. Como una forma divertida de saludar».
El menú inicial tendrá un alcance limitado, dijo Fernández, señalando varias bebidas espresso y una variedad de sándwiches hechos con prosciutto para el desayuno y el almuerzo. Piense en un sándwich de macchiato, capuchino, prosciutto, huevo y mozzarella o panini caprese. El menú también incluirá ingredientes y hierbas orgánicos, dijo.
Kosi tendrá un «aspecto indiscutible» cuando los clientes vengan a tomar un café o un sándwich, pero espera que la gente se quede en el espacio, que cuenta con mucha madera oscura, mesas blancas de cuarzo con bases de hierro forjado, iluminación cálida y coloridos asientos de cuero. Fotografías en blanco y negro de queridos familiares y retratos de Toscana y Venecia salpican las paredes.
Después de un año de planificación y renovaciones, Fernández dijo que el proyecto se ha convertido en un pasatiempo para él y su familia. Está emocionado y ansioso por finalmente abrir las puertas.
«Esto era algo que había estado en mi corazón desde la infancia», dijo.
Café Cosi estará abierto de 7 a.m. a 2 p.m. los siete días de la semana, a partir del miércoles 15 de abril.
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